Adoçantes Naturais

Adoçantes Naturais para Formulação de Produtos

Adoçantes Naturais incluem ingredientes usados ​​principalmente para fornecer doçura em alimentos, bebidas e formulações nutricionais. Os produtos podem ser derivados de fontes vegetais selecionadas e fornecidos como compostos purificados, extratos, pós, líquidos ou sistemas adoçantes formulados de acordo com sua composição e aplicação pretendida.

Formas e especificações de adoçantes

Os produtos nesta categoria podem diferir em origem, composição, concentração, ensaio, perfil de doçura, forma física, solubilidade, conteúdo de veículo e características sensoriais. Alguns produtos contêm um único ingrediente adoçante, enquanto outros podem ser extratos padronizados ou sistemas combinados projetados para requisitos específicos de formulação.

Informações a serem revisadas antes da aquisição

Os compradores devem revisar a identidade, origem, composição, especificação, ensaio ou concentração do ingrediente, informações do transportador, condições de armazenamento e documentação analítica disponível. Para extratos e produtos misturados, a quantidade do principal componente edulcorante deve ser diferenciada do peso total do material fornecido.

Considerações sobre Formulação

A intensidade de doçura por si só não determina se um ingrediente é adequado para uma formulação. Os compradores também devem considerar o início e a duração da doçura, o sabor residual, a interação do sabor, a solubilidade, a estabilidade do pH, a estabilidade ao calor, as condições de processamento e a compatibilidade com outros adoçantes ou ingredientes de volume.

Bebidas, produtos assados, confeitos, misturas em pó e produtos nutricionais podem exigir diferentes sistemas de adoçantes. O desempenho e o perfil sensorial de um ingrediente devem, portanto, ser avaliados na formulação pretendida e não assumidos a partir da sua descrição geral.

Considerações regulatórias e de rotulagem

O status regulatório e de rotulagem de um adoçante pode depender de sua identidade, origem, método de produção, pureza, categoria de alimento pretendida, nível de uso e mercado de destino. Um produto descrito como natural num mercado pode ser rotulado ou regulamentado de forma diferente noutro.

Os compradores devem verificar os usos permitidos, os limites de concentração, a nomenclatura dos ingredientes, as implicações dos rótulos nutricionais e a documentação de apoio antes do uso comercial. A inclusão nesta categoria não significa que um produto seja aprovado para todos os alimentos, bebidas, níveis de dosagem ou mercados.

Escopo da categoria

Esta categoria destina-se a ingredientes cuja principal função comercial é proporcionar doçura. Frutas em pó, extratos botânicos e ingredientes nutricionais não devem ser colocados aqui apenas porque têm um sabor naturalmente doce. Os produtos selecionados principalmente pelo valor nutricional devem permanecer em Ingredientes Nutricionais ou Fortificantes Nutricionais.

Corantes naturais, materiais farmacêuticos, produtos veterinários, produtos de consumo acabados e ingredientes sem função adoçante claramente documentada devem permanecer fora desta categoria.