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Shaanxi Kaishi Biotechnology Co., Ltd
Descrição do produto
O extrato de levedura é um ingrediente saboroso natural produzido a partir de células de levedura por meio de processos controlados de extração e concentração. Rico em peptídeos, aminoácidos, nucleotídeos, vitaminas e compostos de sabor, é amplamente utilizado na fabricação de alimentos como intensificador de sabor de rótulo limpo, ingrediente nutricional e componente de formulação.
O extrato de levedura é obtido pela quebra dos componentes das células da levedura e pela separação dos nutrientes intracelulares solúveis dos materiais da parede celular. O extrato resultante contém compostos de sabor natural, aminoácidos, peptídeos, minerais e outros componentes nutricionais.
O extrato de levedura comercial é comumente derivado de levedura de qualidade alimentar, como Saccharomyces cerevisiae. Está disponível em pó, pasta ou formatos personalizados e é usado por formuladores de alimentos para melhorar o sabor umami, a sensação na boca e o valor nutricional.
| Item | Specification |
|---|---|
| Product Name | Yeast Extract |
| Product Category | Food Additive / Nutritional Ingredient |
| Source | Food-grade yeast, commonly Saccharomyces cerevisiae |
| CAS Number | 8013-01-2 (commonly used for yeast extract) |
| Molecular Formula | Complex mixture of amino acids, peptides, nucleotides, vitamins, and minerals; no single molecular formula applies |
| Molecular Weight | Not applicable due to natural complex composition |
| Appearance | Light yellow to brown fine powder or paste |
| Main Components | Amino acids, peptides, nucleotides, B vitamins, minerals, and natural flavor compounds |
| Typical Specification Grades | Customized grades based on protein content, nitrogen content, nucleotide content, and flavor profile |
| Test Method | Protein analysis, nitrogen determination, microbiological testing, and related quality analysis |
| Moisture | Controlled according to food-grade specification requirements |
| Shelf Life | 24 months under recommended storage conditions |
| Storage | Store in a cool, dry place, protected from moisture, heat, and direct sunlight |
| Packaging | 1kg / 5kg aluminum foil bags, 25kg fiber drums, or customized food-grade packaging |
| Applications | Seasonings, sauces, soups, snacks, plant-based foods, nutritional foods, and food formulations |
O extrato de levedura é valorizado como um ingrediente alimentar versátil que fornece características salgadas naturais e componentes nutricionais. Seus aminoácidos e peptídeos naturais contribuem para o desenvolvimento do sabor, tornando-o adequado para formulações alimentares de rótulo limpo e com baixo teor de aditivos.
Para formuladores de alimentos, a seleção do extrato de levedura depende principalmente da aplicação pretendida, da intensidade de sabor desejada, do posicionamento nutricional e dos requisitos de processamento. Diferentes especificações são projetadas para diferentes objetivos de formulação, em vez de simplesmente para maior ou menor qualidade.
| Specification Focus | Suitable Application | Buyer Consideration |
|---|---|---|
| Flavor-focused yeast extract | Seasonings, sauces, soups, snacks | Evaluate taste profile, umami intensity, and compatibility with the final recipe |
| Nutritional yeast extract | Functional foods and nutrition products | Review protein, amino acid, and nutrient composition |
| Customized yeast extract grade | OEM food formulations and specialized products | Consider processing conditions, documentation, and formulation targets |
O extrato de levedura é comumente usado em:
O extrato de levedura é comumente fornecido em embalagens protetoras contra umidade, como sacos de papel alumínio e tambores de fibra. Os formatos de embalagem podem ser personalizados de acordo com os requisitos de transporte, armazenamento e produção de alimentos.
O extrato de levedura pode ser incorporado em projetos personalizados de ingredientes alimentícios, incluindo misturas de temperos, pós nutricionais e produtos alimentícios funcionais. O suporte OEM pode incluir ajuste de formulação, personalização de embalagens, soluções de rotulagem e documentação técnica.
A avaliação da qualidade é essencial para o extrato de levedura garantir consistência no sabor, composição e desempenho na aplicação em alimentos. As verificações de qualidade padrão incluem:
O extrato de levedura é produzido pela extração de componentes solúveis de células de levedura e é comumente usado para realçar o sabor e aplicações nutricionais. Levedura nutricional geralmente se refere à biomassa inteira de levedura inativa usada como ingrediente nutricional.
A seleção depende da aplicação final, do perfil de sabor necessário, dos objetivos nutricionais e das condições de processamento. Os fabricantes de alimentos devem avaliar as especificações técnicas e o desempenho da aplicação, em vez de selecionar apenas um parâmetro.
A aquisição profissional de ingredientes geralmente requer documentos como COA, TDS, SDS e registros de testes de qualidade. Documentação adicional pode ser fornecida de acordo com os requisitos do cliente e regulamentos aplicáveis.
O extrato de levedura é um ingrediente alimentar multifuncional que combina características naturais de sabor salgado com componentes nutricionais. Suas especificações flexíveis o tornam adequado para aplicações alimentícias modernas, incluindo produtos com rótulo limpo, formulações salgadas e alimentos nutritivos.
Contate-nos hoje mesmo para solicitar amostras, COA, documentos técnicos e uma cotação de atacado para extrato de levedura.
Embalagem & Entrega
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